《咖啡小學堂寶典》──只要是咖啡我都喜歡

『每喝一口咖啡，你都會感受到無限的真情。』

《咖啡小學堂寶典》（図解コーヒー一年生），是為新手而生的咖啡說明書，圖文並茂搭配漫畫解說知識與操作方式，以賞玩咖啡的快樂心態，將龐大的咖啡世界拆解成容易理解方便上手的實用指南。

作者粕谷哲曾在新創科技公司任職，因罹患第一型糖尿病，住院治療期間因不希望病情惡化，決定買咖啡器材學習沖泡咖啡，就這樣一路鑽研，改行當咖啡師。於2016年使用Hario V60濾杯搭配自創手沖法— 4:6法，在 World Brewers Cup中勝出，奪冠贏得該項比賽。粕谷哲自言是在2016年讀了《原來了解葡萄酒這麼簡單》給予啟發，於是誕生這本《咖啡小學堂寶典》。

『當你買到自己喜歡的咖啡，一定希望靠自己的本事，把咖啡的魅力發揮的淋漓盡致。』

雖是手沖冠軍咖啡師撰寫學習沖煮咖啡的操作指南，但又不同於傳統高階咖啡工具書，彩色圖文漫畫深入淺出地介紹說明咖啡的基礎知識、包含從產地品種、烘焙度挑選咖啡豆，以及如何使用適合的器材沖煮純粹好喝的咖啡，新手可能提問的疑難雜症都可以在書中得到解答，就算是咖啡老手應該也能在閱讀過程別有所感或是享受會心一笑的樂趣。書中根據咖啡特質量身打造具備角色個性的漫畫人物也超級可愛。

『很多事情只要你願意去做，就會有意想不到的收穫。而且當你從中找到樂趣，你的人生也會變得很愉快，享受咖啡同樣如此。』

有人習慣在超市賣場購買咖啡豆，或是對精品莊園豆略有興趣卻不敢出手，從連鎖咖啡店量產咖啡到單一產地的精品咖啡，即便毫無頭緒也能按圖索驥，通篇幾乎沒有複雜艱澀的名詞，相當平易近人，甚至溫暖友善地提到，其實喝什麼咖啡都無所謂，便宜的配方咖啡或即溶咖啡，別緻的小咖啡館或專業自家烘焙，都各有各的風格滋味，習慣一樣的咖啡也未嘗不是一件好事。多一些認識選擇，累積賞玩咖啡的經驗，切身感受咖啡的樂趣，進入咖啡的世界。有了這樣的認知，對一杯尋常普通的咖啡也會產生難以言喻的情感。就算感覺不出標籤說明上的葡萄的甘甜或葡萄柚的酸味，『說不清楚也沒關係，反正就是很有水果味就對了』。這樣暖心的語調實在太適合新手入門了。

每個人喝咖啡的目的可能因時因地制宜不一，有時純粹需要咖啡因提神，有時想搭配餐食甜點品嚐咖啡的味蕾層次，目的不同需要的咖啡也不一樣，我很喜歡書中各款咖啡與日式風格的搭配，像是梅乾飯糰配上味道清爽的熱咖啡，想吃點甘甜的就用深焙濾泡濃郁的苦味化膩羊羹的甜味，以及無與倫比的冰拿鐵配起司蛋糕。

『而這就是我愛上咖啡的理由。』

不拘泥於單一形式享受沖泡咖啡的樂趣，不管是即溶咖啡或便利商店的大熱拿，甚至罐裝咖啡牛奶，只要是咖啡我都喜歡，喝下咖啡的那一瞬間，可以感受到心情放鬆的暢快，特別喜歡結語『可以品嘗到幸福的咖啡配方』，建議馬上嘗試這種摩卡咖啡──方便簡單，而且真的好好喝！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

粕谷哲《咖啡小學堂寶典》（大塊文化，2024年）