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| 圖片來源：Netflix |
Netflix 2016年推出的《Cooked, 烹：火、水、氣、土》，是由《雜食者的兩難》作者麥可．波倫（Michael Pollan）深入探究運用火（燒烤）、水（煮燉）、氣（麵包的烘焙漲力）、土（發酵食物）等烹飪面向，結合歷史和科學的飲食紀錄影集。
「如果我給你一袋麵粉和水，其餘什麼東西都沒有。你可以藉此生存一陣子，但你終究還是會死。但如果你用同樣的麵粉和水，將它烤成麵包，你將能夠永遠活下去。」
《Cooked, 烹：火、水、氣、土》第三集「Air, 氣」走訪摩洛哥村莊和麵包實驗室，談論麵包製作的科學性和麩質、酵母的特性。首先提到，沒有任何文獻記載麵包是何時被發現的，或是其發明的起源，但就所知而言，麵包源自於六千年前的古埃及時代，當時有一碗水和粉狀麥穀混合成的麥片粥，那碗粥或許在牆角放置了一段時間，一些酵母菌經由空氣進入粥裡，產生一些氣泡，或許有人福至心靈「不如將它放進烤箱裡吧。」放進烤箱烘烤的麵團竟膨脹變大―第一塊麵包由此產生。麥可．波倫認為，從麥片粥到麵包的產生，是糧食史上的一大進展。
英國美食雜誌編輯，威廉‧席特維爾（William Sitwell）編寫的《料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事》全書收錄一百道料理食譜，揭開飲食時空之旅的第一篇即是〈古埃及麵包〉。繪製於埃及路克索（Luxor）的塞尼特（Senet）陵墓壁畫，除了可見狩獵、播種、犁地情景，也刻劃出詳盡生動的麵包製作過程，顯現出人類在農耕、碾磨與烘焙技術上的進步。
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| 《料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事》，圖片來源：Books.com |
根據《料理世界史》記述六千多年前古埃及麵包的烹製方法：用杵碾碎木製容器的麥粒，並且過篩去殼。再用石磨繼續將麥粒磨成細緻的麵粉。將麵粉和足夠的水混合，揉製成麵團。捏揉完成的麵團撕成小塊整成圓型，至於爐火上烘烤。過程須隨時留意，一但麵包的顏色開始變深，就要翻面再烤。威廉‧席特維爾（William Sitwell）也同樣提到，以此方式製成的麵包，是世界最早出現的麵包。當時的麵包口感，可能類似現在的皮塔餅（Pitta bread）。
製作麵包需要一系列的工作分配與執行，很難想像在缺乏複雜分工制度的狩獵採集階段，竟能發展出烘焙麵包這項烹飪文化。麥可．波倫（Michael Pollan）在影集當中也提出，麵包其實是人類文明的產物，也是人類文明的推動者。回溯歷史，繪製貴族陵寢壁畫的目的，並不是意圖教導平民家庭如何製作麵包，而是希望死者來世也能享用麵包。幸運的是，麵包的製作過程在往後的幾千年仍持續使用著。
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