一顆松果: 新橋【末げん（末源）】三島由紀夫「最後的晚餐」

2019年3月10日

新橋【末げん（末源）】三島由紀夫「最後的晚餐」

位於新橋二丁目的柳通大街，鄰近烏森神社的「末げん（末源）」料亭，以雞肉火鍋和親子丼聞名。店名由來，是創業者丸源一郎，以曾經修業習藝的日本橋雞肉料理名店「末廣」結合名字「源一郎」為店名「末げん」。不注意就會錯過的小店面，揭開暖簾，進門左側牆面懸掛一幅鳩山一郎運筆寫下的大幅書法－「敬天愛人」，這是西鄉隆盛的名言。

創立於1909年 (明治四十二年)的老舖，開業伊始就受到內閣總理大臣原敬、歌舞伎名家六代目尾上菊五郎等名人青睞，其中最受矚目的顧客，當屬三島由紀夫。

1970年 (昭和四十五年)11月24日晚間六時，三島由紀夫和他所率領的右翼組織「楯之會」四名成員，森田必勝、小賀正義、古賀浩靖、小川正洋前往「末げん」，舉行臨終告別聚會，五人在此享用最後的晚餐，餐點是包含豆腐、蒟蒻的雞肉火鍋(「わ」コース)，也喝了些啤酒。約莫八點結束聚會，據說離開前，老闆娘對三島由紀夫說：「下次再來啊。」三島回了一聲「啊？」之後說，「你這麼說，是要我從那個世界再過來嗎？」

當然，三島由紀夫從此不再來了。

他走向生命終點的前一天，就是在這裡。

「末げん」招牌料理，除了雞肉火鍋之外，午間套餐供應的親子丼「かま定食」尤其特別。瓷碗附蓋盛裝上桌，附上清湯和小鉢漬物。不同於一般切塊雞肉加上洋蔥蛋液，而是以奧久滋軍雞、東京軍雞、地養雞、合鴨等禽類，經過二次絞製成的絞肉，混和來自茨城縣奥久滋的雞蛋，以及味醂、醬油和雞高湯共同調製的醬汁。滿覆的雞肉末與光澤滑嫩的蛋液，融混翻拌後滲入飯粒，毫不猶豫地刺激著食慾，忍不住毛躁大口扒飯。高湯和漬菜的風味倒是溫和許多，調味恰到好處，鮮潤滑順入喉。

我不知道三島由紀夫在「末げん」的那晚，吃著晚餐時想著什麼?

若當時吃的不是雞肉火鍋，而是這份金黃潤澤的「かま定食」，

11月25日，會有什麼不同嗎？