【食譜實作】―《甜鹹都滿足！包餡瑪德蓮&百變費南雪》

《甜鹹都滿足！包餡瑪德蓮&百變費南雪》，圖片來源：博客來

咖啡館糕點店常見的瑪德蓮和費南雪，隨著時代演進各自發展出多款口味。本書以全彩圖示詳細介紹基本款的作法之外，也列述各式各樣麵糊餡料口味變化，包含市售常態的巧克力、抹茶、焦糖之外，也有添加香料拌入果醬和液狀奶油、甘納許餡料以及鹹口味的瑪德蓮。

本書食譜做出的瑪德蓮蛋糕，口感濕潤鬆軟，內頁也附上技術性的提示說明，即便是初學者也能順利上手。使用相同的模具就能享受烘焙點心的樂趣，非常適合喜歡嘗試多樣風味糕點的讀者。

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 菖本幸子著， 莊琇雲譯《甜鹹都滿足！包餡瑪德蓮&百變費南雪》（良品文化，2019)