「如鬼一般黑，如愛情般甜蜜，如地獄般火熱的咖啡」
這是印在大正時代Café Paulista カフェーパウリスタ的試飲券上的廣告詞，據說是模仿十八世紀的法國政治家同時也是知名美食家的Charles Maurice de Talleyrand-Périgord的名言寫成。
東京銀座大街的Café Paulista カフェーパウリスタ，創立於1911年，被認為是日本第一家正規咖啡館，不僅是東京現存最古老的咖啡館，也是販賣咖啡豆的先驅，「Café Paulista」是日本第一代巴西移民者－水野龍，為了宣傳及推廣咖啡而開設，因為巴西政府免費提供咖啡豆，「Café Paulista」供應的咖啡一杯只要5圓，讓人能輕鬆負擔消費。當年的銀座只有兩家咖啡館，因此成為藝術家與學生聚集的場所，也吸引教授級文人：小說家森鷗外、谷崎潤一郎、永井荷風、芥川龍之介、畫家黑田清輝、演員市川左團次等文學藝術界名人經常光顧。
當時以白堊為建材的建築在關東大地震時倒塌了，現在的咖啡館是1970年代所建，店內陳列窗裡擺著約翰藍儂和小野洋子夫妻的照片和簽名。倆夫妻有一次在銀座逗留，連續三晚都來喝咖啡，點的是Paulista Old，這款綜合咖啡從創業至今一直在菜單上並且廣受好評。
雖是平日夜晚但咖啡館一樓已是客滿，空間寬廣的二樓吧檯，服務生清一色是男性，點了手沖森のコーヒー和沙哈蛋糕，咖啡香醇明亮幾乎喝不出苦味，蛋糕上的鮮奶油特別美味，看起來份量十足卻香而不膩，本以為這麼一塊蛋糕應該吃不了幾口，但整塊吃完卻來有些意猶未盡。
對於Café Paulista咖啡豆早已有備而來，在一兩支豆子間徘徊考慮後還是選了Paulista Old，屬於中深培、風味濃厚，相當有個性的一支豆子。
【Café Paulista カフェーパウリスタ】
地址：東京都中央区銀座8-9-16 長崎センタービル1F
地鐵站：銀座駅
營業時間：月〜土 8:30〜22:00 日・祝 12:00〜19:30
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